Grof Degenfeld

La cave Grof Degenfeld est l’une des caves les plus réputées de la région viticole de Tokaj, en Hongrie, un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et connu pour ses vins distinctifs et de grande qualité, en particulier le Tokaji Aszú, un vin doux unique fabriqué à partir de raisins botrytisés. La cave est profondément liée à l’histoire et au patrimoine de Tokaj et joue un rôle important dans le maintien de la tradition viticole de la région. La famille Degenfeld est impliquée depuis longtemps dans l’industrie viticole de Tokaj. Le nom Grof Degenfeld (comte Degenfeld) fait référence à une famille noble ayant des liens étroits avec la région. Le domaine lui-même produit du vin depuis plusieurs siècles et son héritage constitue une part importante du patrimoine viticole de la région de Tokaj. La famille Degenfeld s’est d’abord fait connaître pour son implication dans l’agriculture et la viticulture à Tokaj, et aujourd’hui le domaine familial continue d’être l’un des noms les plus respectés de la région. La cave Grof Degenfeld produit une gamme de vins, allant des vins secs aux vins doux, élaborés principalement à partir des cépages indigènes de la région viticole de Tokaj.
Principaux vins:
–Tokaji Aszú: il s’agit du vin phare de la région, élaboré à partir de raisins Furmint et Hárslevelű (Feuille de tilleul) atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Les raisins botrytisés sont soigneusement récoltés puis fermentés pour produire un vin doux et complexe aux saveurs miellées, fruitées et épicées. Grof Degenfeld produit un Tokaji Aszú très apprécié.
–Tokaji Szamorodni: Autre vin unique de Tokaj, le Szamorodni est un style qui peut être fait soit sec, soit doux, selon le niveau de développement du botrytis dans les raisins. Le vin est traditionnellement fermenté et vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité supplémentaire.
–Vins secs de Tokaj: Bien que Tokaj soit surtout connue pour ses vins doux, la région produit davantage de vins secs que de vins doux. Élaborés principalement à partir du Furmint, ils présentent une acidité et une minéralité vives, et mettent souvent en valeur les arômes d’agrumes et de pomme verte. Grof Degenfeld propose des vins secs de grande qualité qui mettent en valeur le terroir de la région. La cave Grof Degenfeld associe les pratiques traditionnelles de vinification à la technologie moderne pour créer des vins qui expriment le terroir unique de la région viticole de Tokaj. L’équipe de vinification s’attache à produire des vins équilibrés, élégants et pleins de caractère. Elle utilise une combinaison de vendanges manuelles, de cueillettes sélectives et de processus de vinification en douceur pour garantir la meilleure qualité possible. La région viticole de Tokaj est connue pour son terroir unique, caractérisé par des sols volcaniques, un climat influencé à la fois par les Carpates et la rivière Tisza, et la présence de la pourriture noble, essentielle à la production du Tokaji Aszú. Les vignobles en terrasses escarpées de la région sont souvent situés sur les pentes des collines volcaniques, ce qui leur confère un excellent drainage et une bonne exposition à la lumière du soleil. Les vignobles de la cave Grof Degenfeld sont situés dans certaines des zones les plus prestigieuses de Tokaj, avec des emplacements de choix sur les pentes des collines Mály et Király. Ces vignobles bénéficient du microclimat de la région, qui est idéal pour le développement du botrytis et la production de vins doux et secs. La cave Grof Degenfeld a reçu de nombreuses récompenses lors de concours hongrois et internationaux, ce qui confirme sa réputation de producteur de vins de grande qualité. Le dévouement de la cave à l’artisanat et l’attention qu’elle porte au caractère unique du terroir de Tokaj lui ont valu le respect de la communauté vinicole mondiale.